Courgetti Pesto

Vandaag heb ik voor jullie een recept. Omdat ik opzoek ben naar een gebalanceerd leven hoort daar natuurlijk ook een gebalanceerd voedingspatroon bij. De ene dag vega de andere dag koolhydraat arm en de andere dag weer meer koolhydraten. Ik ben sinds maart bezig met een gezonde voedingskeuze en experimenteer als een gek in de keuken op het moment. Gevolg: inmiddels 12 kilo lichter en een hoop leuke en lekkere recepten. Vandaag deel ik met je: Courgetti Pesto.

Benodigdheden ( 2 personen):

  • 1 courgette fijn gesneden in reepjes. 14364918_1576848029289579_7762597577993673516_n
  • 2 kipfilets
  • 2 uitjes
  • een half potje pesto/ of 4 eetlepels pesto kruiden
  • half bakje kastanje champignons
  • 2 paprika`s ( wat je dan ook maar in de koelkast hebt liggen)
  • naar smaak pijnboompitjes
  • klein stukje oude brokkelkaas voor het zoutje.

Eigenlijk is  het heel makkelijk, je snijd alles in de gewenste grootte. Je begint eerst met de kip te bakken in de pestokruiden en voegt daarna de uitjes, champignons paprika toe als de kip bijna gaar is voeg je de courgetti, pijnboompitjes en kaas toe even opwarmen en laten smelten en klaar. Je kan naar smaak nog zout en peper toevoegen en eventueel nog wat meer pesto.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s